納豆そば 乳酸菌の働き

 

納豆ハンバーグ

 

材料 2〜3人分

合挽肉 300g
ひきわり納豆

1〜2パック

玉ねぎ 1/2個
小1/2
コショウ 少々
大根 1/4本(お好み)
サラダ油 大1
納豆のたれ 1〜2パック
ケチャップ・中濃ソース 各大1.1/2
   
   
作り方
1 熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒める
2 玉ねぎの粗熱をしっかり取って、納豆、合挽肉、塩、コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜる
3 タネを小判形にする。この時しっかり叩いて空気を抜き、中央はへこませる
4 フライパンを熱して、両表面を中火できっちり焼いて、うまみを閉じ込める
5 表面に焼け目が付くまで焼いたら、、弱火にし、蓋をして中までしっかり火を通す
6 中央を竹くしで刺して、透明の肉汁が出てきたら出来上がり
7 子供用には中濃ソースとケチャップを1:1で合わせてたソースをつくっておく

子供には、チーズをのせて、余熱でチーズを溶かしてチーズハンバーグでもオッケー
大人には大根おろしをかけて、上に納豆のたれ(もしくは、醤油やポン酢をお好みで)をかける





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